Cách làm vịt quay 7 vị Cao Bằng ngon không thể chối từ

0
6

Nói đến vịt quay thường người ta sẽ nghĩ ngay tới vịt quay lá mắc mật Lạng Sơn, vịt quay Bắc Kinh. Nhưng có thể nhiều người không biết vịt quay 7 vị của Cao Bằng cũng là một món ăn rất nổi tiếng và được du khách yêu thích. nếu có điều kiện, bạn hãy đến Cao Bằng và thưởng thức. Hoặc bạn cũng có thể tự làm với công thức sau đây.

Vịt quay 7 vị là món đặc sản của vùng đất Cao Bằng. Vịt quay có ở nhiều nơi, nhưng với Cao Bằng thì nó lại mang một loại  hương vị đặc trưng riêng, không thể lẫn được với các vùng nào. Khi đến vùng đất ấy, du khách sẽ gặp rất nhiều hàng quán bán vịt quay. Bạn sẽ dễ dàng gặp được hình ảnh những con vịt thơm ngon được quay trong lò quay gà vịt sạch sẽ, càng làm tăng sức hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt quay 7 vị Cao Bằng

Vịt: 2,5kg (chọn con vịt có trọng lượng 2,5 kg là vừa tầm nhất, không nên chọn con quá to hoặc quá nhỏ)

  • Quả mắc mật khô, đậu hũ
  • Muối, rượu, tỏi.
  • Mì chính, mắm, hạt tiêu.
  • Mật ong.

Các bước làm món vịt quay 7 vị Cao Bằng

Để cho ra được món vịt quay 7 vị ngon nhất thì bạn hãy làm theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế vịt

Vịt nên chọn con vừa tới ngày, không nên chọn con quá già hoặc quá non.

Sau khi làm sạch vịt, bạn xát muối và rượu lên khắp da vịt để khử mùi hôi rồi rửa lại thật sạch với nước để mùi rượu không đọng lại. 

Bạn phải nấu nước sôi và chần qua vịt để khi quay thì da vịt căng bóng và giòn.

Bước 2: Sơ chế gia vị nhồi bụng vịt.

Quả mắc mật khô, tỏi, hành đậu hũ băm nhỏ cùng với các gia vị mì chính, nước mắm, hạt tiêu.

Trộn đều hỗn hợp lên và nhồi vào bụng vịt. Nếu được bạn có thể xào qua với chút dầu cho dậy mùi.

Bước 3: Làm nước quét da vịt

Trộn đều 2 thìa nước lạnh và 1 thìa mật ong với nhau, xoa đều hỗn hợp lên da vịt cho ngấm. 

Sau khi hỗn hợp đã ngấm đều lên vịt vào lò quay để sấy khô. 

Bước 4: Nướng vịt

Bạn xếp vịt vào quay và sấy khô vịt trong khoảng 15 phút. Lò sấy bạn nên mở sẵn trước để nóng lò. Sau khi vịt đã được sấy khô thì cho vào một chảo ngập dầu và chiên, thời gian sẽ khoảng 50-60 phút tuỳ trọng lượng vịt. Cứ 25 phút thì phải lật mặt vịt một lần để thịt chín đều.

Khi vịt còn nóng sẽ được xẻ đôi bằng 1 nhát dao. Nước dùng chảy ra từ bụng vịt sẽ được đổ riêng ra bát và pha thêm gia vị để làm nước chấm. Dao chặt vịt được sử dụng cũng phải được mài thật sắc để chặt vịt không bị nát, giữ nguyên được lớp da. Thường khi khi ăn thì cổ cánh sẽ được ăn hết đầu tiên. Thịt vịt vừa chín tới, mềm ngọt cùng với một mùi thơm vô cùng khó tả sẽ làm bạn chỉ thưởng thức một lần là sẽ nhớ mãi món vịt quay 7 vị.

Khi thưởng thức vịt quay, người ta phải nhai thật chậm để cảm nhận được hết  vị ngọt của mật ong rừng, hoà quyện với vị béo của dầu, vị ngon của miếng vịt đầu tháng săn chắc.

Nếu bạn muốn kinh doanh món ăn này thì hãy tìm hiểu chi tiết hơn công thức làm và đầut ưu các trang thiết bị như lò quay vịt.

Để mua lò quay gà vịt chất lượng thì bạn hãy đến và tìm hiểu các sản phẩm tại Điện máy NEWSUN. Đây là một trong những đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp lò quay nói riêng và các loại máy hút chân không thực phẩm, máy vặt lông gà vịt, nồi nhúng vịt,… nói chung.

Hãy liên hệ tới hotline NEWSUN hoặc truy cập website dienmaynewsun.com để được tư vấn chi tiết hơn về các sản phẩm nhé!

Nguồn: https://dienmaynewsun.com

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here